7/ Provence
– L’eau gâte le vin, la charrette le chemin, et la femme l’homme.
– Une journée sans vin est une journée sans soleil.
– À table comme en amour, le changement donne du goût.
– Aux grandes chaleurs, si tu veux m’en croire, quitte la femme et prend le verre.
8/ Bourgogne
– J’aime mieux licher à mon aise, qu’embrasser la plus belle Lyonnaise.
– Le ciel est haut, la terre est basse ; il n’y a que la table et le lit qui soient à la bonne hauteur.
– Au matin, bois le vin blanc. Le rouge au soir, pour faire le sang.
– Le vin de Bourgogne pour les rois, le vin de Bordeaux pour les gentilshommes, le vin de Champagne pour les duchesses.
9/ Franche-Comté
– Quand le comté est ton Dieu, le vin d’Arbois est ta religion.
– Bois du Pont, pas du Ricard.
– En Franche-Comté, l’hiver dure de novembre à mai.
