7/ La rainbow food
Gâteaux, salades, cupcakes ou glaces, la tendance arc-en-ciel n’a pas échappé aux fourneaux. Une merveille pour les yeux, peut-être moins pour l’estomac (les colorants, vous savez ce qu’il faut en penser)…
8/ Le café coloré
Le café ne se boit plus noir, mais vert, rose ou bleu ! Là encore, on veut voir la vie en technicolor. Et pour notre plus grand plaisir, pas de colorants qui tiennent, mais des plantes, des vraies. Matcha, poudre d’amande ou Maca, le café se veut raffiné.
9/ Le vromage, le fromage sans lait animal
Un reblochon sans lait cru ? Les Savoyards risquent de faire la tête. Cela dit, pour combler les engagés et les intolérants au lactose (qui concerne tout de même 70% de la population mondiale dont 5% des Européens), il faut faire preuve d’inventivité. Les « vromages » commencent à faire parler d’eux. Oléagineux, épices ou huiles végétales, tels sont les ingrédients de ces « faux-mages ».
10/ Les produits invendus ou périmés
C’est bien connu, nous jetons trop de denrées, périmées ou non. Et les dates de fin de consommation ne sont pas toujours justifiées. Pour pallier à ces pertes, de nombreux établissements et applications proposent de revendre leurs invendus à bas prix.
11/ Les gâteaux sans œuf ni beurre
On continue de surfer sur la tendance vegan qui bannit les matières animales. Remplacer le beurre dans ses gâteaux n’a jamais été aussi facile. Courgette, compote, purée de banane, des alternatives aussi inventives que savoureuses ! Et pour les œufs, c’est le même combat.
