12 anecdotes surprenantes sur le chef Philippe Etchebest

10/ Un fan de batterie !

Jamais à court de challenges, Philippe Etchebest se lance dans l’apprentissage de la batterie en autodidacte. Il avoue même que devenir une rockstar est son rêve le plus cher ! Pour le réaliser, le maestro des fourneaux se donne les moyens de son ambition. Par exemple, il s’entraîne à la batterie et chante à tue-tête entre les tournages de Top Chef, ce qui a légèrement exaspéré Michel Sarran, son voisin de loge.

Plutôt doué, Philippe Etchebest fait partie du groupe Chef and the Gang. Derrière les fûts, il reprend les classiques du rock et du heavy métal avec une joie non simulée.

11/ Un poisson lui a joué un mauvais tour

Voici sans doute une des anecdotes les plus douloureuses sur Philippe Etchebest. Alors, qu’il n’est pas encore le chef étoilé que l’on connaît, le jeune cuisinier prépare une soupe de poisson. En nettoyant une vive, il se blesse avec les épines dorsales de ce poisson côtier.

Une semaine plus tard, le jeune Etchebest se présente devant son chef. En voyant la tête de son employé, il suspecte ce dernier d’avoir fait la fête toute la nuit. Quand Philippe Etchebest remonte sa manche et lui montre son bras, le chef comprend tout de suite la gravité de la situation et l’envoie immédiatement à l’hôpital. Les docteurs lui diagnostiquent un empoisonnement du sang : les épines dorsales d’une vive contiennent en effet du poison.

12/ Son palmarès

Pour finir cette liste d’anecdotes sur Philippe Etchebest, voici un palmarès non exhaustif du chef :

  • 1984 : Lauréat du concours amateur cuisine Exp’hôtel
  • 1987 : Lauréat du concours de cuisine professionnel Exp’hôtel
  • 1989 : Lauréat du concours Minervois jeune cuisine
  • 1993 : Lauréat du Prix International Paul Louis Meissonier
  • 1999 : Élu « Grand de Demain » par le guide Gault & Millau
  • 2000 : Meilleur ouvrier de France dans la catégorie « Métiers de bouche »
  • 2001 : Première étoile au Guide Michelin au restaurant L’Oison (Château des Reynats)
  • 2008 : Deuxième étoile au Guide Michelin au restaurant Hostellerie de Plaisance
  • 2018 : Troisième étoile au Guide Michelin au restaurant La Table d’Hôtes
  • 2022 : Quatrième étoile au Guide Michelin au restaurant La Maison Nouvelle